Boerenkaasspecialist 2011

Kaashandel De Brink aan de Brink te Deventer WINNAAR van de titel Nederlands Beste Boerenkaasspecialist 2011.

Woerden, 16 november 2010
Drie kaasspeciaalzaken waren, na spannende voorronden, genomineerd voor de titel Beste Boerenkaasspecialist 2011. Kaashandel De Brink aan De Brink 3 te Deventer is de uiteindelijke winnaar van deze eretitel. Dat werd vandaag bekendgemaakt tijdens het Grote Kaas- en Delicatessen Branchefeest in De Flint te Amersfoort. Eigenaar Wim Maassen van den Brink is zeer content met het resultaat.
De winkel heeft in voorgaande jaren diverse keren zeer hoog gescoord bij diverse
wedstrijden. Dat bewijst wel de constante hoge kwaliteit.

Begeerde titels
De competitie Beste Boerenkaasspecialist maakt onderdeel uit van de Nationale Competities voor kaasspeciaalzaken en foodspecialiteiten/delicatessenwinkels. De productcategorietitels zijn inmiddels bijna even felbegeerd als de jaarlijkse hoofdtitels: Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak en Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel. Het staat alle foodspecialiteitenwinkels vrij naar eigen inzicht in te schrijven voor een of meer deeltitels. Absolute voorwaarde is dat zij de kwaliteitscertificering voor dat jaar behalen. Van alle inschrijvingen werden uiteindelijk 3 kaasspeciaalzaken geselecteerd voor de finale. Zij zijn in oktober-november nog een keer door gespecialiseerde finalevakjury’s bezocht.

Jurycommentaar
De finalevakjury gaf Kaashandel De Brink de hoogste score. Citaat uit het juryrapport: ‘In de smalle maar ook weer niet hele diepe zaak, wordt de consument overweldigd door heel veel kaas. De klanten krijgen veel aandacht, je proeft hier dat ze welkom zijn. Als jury weet je wel wat voor moois je ongeveer mag verwachten. Dat werd overtroffen, er was een enorme betrokkenheid met de Boerenkaas. Het was een totale demonstratie van BOERENKAAS, BOERENKAAS en nog eens BOERENKAAS! En van zeer hoge kwaliteit!’

Bekendmaking
De winnaars van de titels voor 2011 zijn op dinsdagavond 16 november in De Flint in Amersfoort, tijdens het Grote Kaas- en Delicatessen Branchefeest, aan de branche bekendgemaakt. Het was een prachtige heksenketel en een orkaan van geluid toen de winnaars bekend werden. En eigenlijk waren alle finalisten winnaars, want dat ben je als je in deze prestigieuze competitie tot de top weet door te dringen.

Kwaliteitscertificering
Foodspecialiteitenwinkels die kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan, laten zich jaarlijks (streng) controleren op meer dan 120 punten. Het oordeel van de deskundigen houdt de ondernemer scherp. In de Kwaliteitscertificering speelt hygiëne een doorslaggevende rol. Als aan een van de eisen daarvan niet wordt voldaan, is certificering onmogelijk.
Daarnaast worden de winkel, de ondernemer of bedrijfsleider en de medewerkers beoordeeld op kwaliteit en niveau van het assortiment, winkeluitstraling en vakkennis en adviesvaardigheid. Het gaat bij deze Kwaliteitscertificering om hoogwaardig vakmanschap, iets dat juist in deze tijd van doorslaggevend belang kan zijn om (goed) te overleven.

Organisatie
De Kwaliteitscertificering en de Nationale Winkelcompetities zijn initiatieven van het Vakcentrum, Kaas & Delicatessen te Woerden.

De uitvoering berust bij de Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland, Blekerijlaan 1, 3447 GR Woerden

Ook hebben de onderstaande prijzen gewonnen:
GoudenKaasmes 2004, 2006, 2008 & 2010 en Guilde des Maîtres Fromagers aux Pays-Bas