Weer een nieuwe boerenkaas in ons assortiment! Verkozen tot held van de smaak 2011. Magdalene en Nico Captein vormen 1 van de twee producenten van de BoerenGoudseOplegkaas (BGO), de door Slow Food beschreven traditionele produktiewijze van de goudse boerenkaas. more

Nieuw in ons al hele mooie boerenkaasassortiment, boerenoplegkaas.Prachtige kaas gemaakt op de traditionele manier en bijna een jaar opgelegd.Met een heerlijk smedig zuivel en al een mooi beginnend kristal,gemaakt op de kaasboerderij van de familie van Eck uit montfoort.Kijk voor meer informatie over deze boerderij op mijn boerenkaas.nl

Geitenkaas wordt gemaakt van de melk van het geit.
De kleur van geitenkaas is witter dan de kleur van de kaas die gemaakt is van koeienmelk. Dit komt omdat geiten de oranje kleurstof (caroteen) uit het voer in hun spijsverteringskanaal omzetten in vitamine A. Geitenkaas heeft een pittige bijsmaak. De bereidingswijze van geitenkaas verschilt niet van die van kaas van koeienmelk.

more