geitenkaas
Geitenkaas wordt gemaakt van de melk van het geit.
De kleur van geitenkaas is witter dan de kleur van de kaas die gemaakt is van koeienmelk. Dit komt omdat geiten de oranje kleurstof (caroteen) uit het voer in hun spijsverteringskanaal omzetten in vitamine A. Geitenkaas heeft een pittige bijsmaak. De bereidingswijze van geitenkaas verschilt niet van die van kaas van koeienmelk.
Winnaar Franse Kaas Keur Concours 2011
Wim Maassen van den Brink , Winnaar van het Franse Kaas Keur Concours 2011.
Ca.200 kaasliefhebbers uit de branche streden op 19 april s,avonds,in een sfeervolle ambiance van restaurant Vuur, te BAARN, om de prestigieuze titel ,,Beste Franse Kaasproever 2011.
Boerenkaasspecialist 2011
Kaashandel De Brink aan de Brink te Deventer WINNAAR van de titel Nederlands Beste Boerenkaasspecialist 2011.
Woerden, 16 november 2010
Drie kaasspeciaalzaken waren, na spannende voorronden, genomineerd voor de titel Beste Boerenkaasspecialist 2011. Kaashandel De Brink aan De Brink 3 te Deventer is de uiteindelijke winnaar van deze eretitel. Dat werd vandaag bekendgemaakt tijdens het Grote Kaas- en Delicatessen Branchefeest in De Flint te Amersfoort. Eigenaar Wim Maassen van den Brink is zeer content met het resultaat.
De winkel heeft in voorgaande jaren diverse keren zeer hoog gescoord bij diverse
wedstrijden. Dat bewijst wel de constante hoge kwaliteit.
